Alta Langa

Alta Langa je najslávnejšie šumivé víno Piemontu vyrobené tradičnou metódou druhotného kvasenia vo fľaši, tak ako sa robia slávne vína v Champagne. Okrem metódy výroby má so slávnymi francúzskymi bublinami spoločné aj kultivačné zloženie (Chardonnay, Pinot noir) a tiež požiadavky na dlhé minimálne zrenie vín. Alta Langa musí byť v kontakte s kvasinkami minimálne 30 mesiacov, niektorí výrobcovia ale vína nechávajú dozrievať omnoho dlhšie.

Alta Langa DOCG je suché víno, v prevažnej miere sa fľaškuje ako biele, ale stretnúť sa môžete aj s ružovým variantom. Produkcia týchto vín je relatívne malá, výrobcovia združenia v konzorciu ročne uvedú na trh okolo 650 000 fliaš. V pohári má Alta Langa väčšinou slamovo žltú farbu so zelenými odleskami, perlenie je veľmi jemné a perzistentné. Vôňa a chuť pripomína vanilku, med, sušené opečené ovocie, chlebovú kôrku. Alta Langa je skutočný klenot medzi talianskymi šumivými vínami.