Franciacorta

Legendárne šumivé víno, ktoré v mnohých ohľadoch znesie porovnanie s francúzskym šampanským, má domov na severe Talianska, v regióne Lombardia. Vinice, z ktorých vinári zbierajú hrozno pre Franciacorta leží smerom na juh od jazera Iseo. Moderná história vín Franciacorta siaha do polovice 20. storočia, kedy sa miestni vinári začali venovať produkcii špičkových šumivých vín, za použitia tzv. tradičnej šampanskej metódy, teda sekundárneho kvasenia vo fľaši. V roku 1967 získali vína Franciacorta oficiálne apelačné označenie DOC (najprestížnejšie označenie DOCG potom v roku 1995). Odrody povolené pre výrobu Franciacorta sú Chardonnay, Pinot Nero a Pinot Bianco. Pre vína Franciacorta je typické dlhé zrenie na kvasniciach, ktorá vínam prepožičiava typickú bohatosť, komplexnosť a krémovosti v chuti. Minimálna doba zrenia na kvasniciach je v prípade neročníkového Franciacorta 18 mesiacov, pre vína Francicacorta Satén a Franciacorta Rosé je to 24 mesiacov a najprestížnejšie vína Franciacorta Riserva môžu byť uvoľnené do predaja po 67 mesiacoch zrenia!