Aglianico del Taburno "Fidelis" DOC 2017

Farba vína je temne granátová s fialovými odleskami. Vo vôni pripomína zrelé lesné plody s miernymi stopami dreva, tabaku a čierneho korenia. Chuť je veľmi plná. Nájdeme v nej stopy zaváraných čerešní, prezretých čiernych ríbezlí a čiernej bazy. Celkový vnem podčiarkuje dlhá korenistá dochuť s príjemne sladkastou trieslovinkou a perzistentným odchodom.

Zvyškový cukor: suché

Farba vína: červené

Ideálna teplota: 14  - 16 °C

Výrobca vína: Cantina del Taburno

Oblasť pôvodu: Kampánia

Odporúčania v gastronómii: Vhodné pre korenistú úpravu mäsa a je tiež výborným doplnkom k zverine.

...

Cantina del Taburno

Vinárstvo Cantina del Taburno nájdete na svahoch neaktívnej sopky Monte Taburno, v mestečku Foglianise v provincii Benevento. Bolo založené v roku 1972 ako družstvo miestnych farmárov. Hrozno na výrobu vín dnes pochádza z necelých 500 hektárov viníc patriacich trom stovkám pestovateľov. Aj napriek relatívne veľkej produkcii si Cantina del Taburno prísne stráži kvalitu svojich vín. Niet preto divu, že ju časopis Wine Advocate zaradil medzi najzaujímavejšie vinárstvo Kampánie. Vinárstvo vsádza na miestne odrody, v červených na odrodu Aglianico, tiež nazývanú Aglianico di Torrecuso. Hlavná biela odroda je Falanghina, široko pestovaná v Kampánii, najmä práve v provincii Benevento. Ďalšími odrodami sú Fiano, Greco alebo Coda di Volpe. Pivnica vinárstva prešla rozsiahlou modernizáciou v 80. rokoch a kvalitu tunajších vín oceňujú zákazníci naprieč Európou.