Pecorino Colline Pescaresi IGT 2021

Pecorino je prastará odroda, ktorá v minulosti takmer vymizla z talianskych viníc, avšak v posledných rokoch zaznamenáva výrazný nárast popularity. Vinárstvo La Valentina ju dnes má vysadenú na troch hektároch viníc. Vôňa vína kombinuje tóny exotického ovocia a kvetín (hloh, agát) s jemným medovým nádychom. Chuť je vyvážená, kombinuje šťavnatú kyselinu s tónmi citrusov a kôstkovín. V dochuti sa objavuje príjemná mineralita, ktorá nabáda k ďalšiemu napitiu.

Zvyškový cukor: suché

Farba vína: biele

Ideálna teplota: 10  - 12 °C

Výrobca vína: La Valentina

Oblasť pôvodu: Abruzzo

Odporúčania v gastronómii: Výborné s antipasti všetkého druhu, plodom mora, k rybiemu frittata misto a k cestovinám a rizotům.

...

La Valentina

Fattoria La Valentina je relatívne nové vinárstvo, ktoré otvorilo svoje dvere v roku 2008 v objekte starej vinárskej firmy z 80. rokov minulého storočia v regióne Abruzzo v obci Spoltore ležiace na západ od mesta Pescara severne od rovnomennej rieky . Založili ho bratia Sabatino, Roberto a Andrea Di Properzio. Región Abruzzo sa rozkladá po oboch brehoch rieky Aterno (grécky Aternos), ktorá získava meno Pescara podľa svojho sútoku blízkosti rovnomenného hlavného mesta regiónu. Oblasti dominujú impozantné horské hrebene pohoria Gran Sasso a Maiella. Toto rodinné vinárstvo sa venuje pestovaniu a výrobe vína z ich autochtónnych odrôd viniča na udržateľných poľnohospodárskych a technologických postupoch s minimálnymi zásahmi chémie, pesticídov a umelých hnojív do diela prírody. Mikroklimatické vinohradnícke podmienky sú ovplyvnené prímorskými faktormi, keďže úzke pásmo medzi morom a horami činí len 20-25 km.