Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Cuvée O

Cuvée Zero z vinařství Col Vetoraz je poměrně unikátní Prosecco Superiore, které je lahvováno jako absolutně suché, tedy bez zbytkového cukru. Víno je příjemně svěží, s tóny citrusového ovoce, květů akátu, bílé broskve nebo jablek. V ústech se prezentuje bohatým perlením, doslova krémovým charakterem, má delší vyvážený závěr. Fitness víno, po kterém nepřiberete ani gram navíc!

Druh vína: suché

Typ vína: šumivé víno

Oblast: Benátsko

Ideální teplota: 6  - 9 °C

Analytické hodnoty: Alkohol: 11,5 %; Zbytkový cukr: 0 g/l

Vinice: Víno pochází ze strmých vinic s ideální expozicí, spadajících do prestižní zóny Valdobbiadene. Sklon vinic tu neumožňuje mechanizaci a veškerá práce ve vinohradech se dělá ručně. Půdu tvoří unikátní směs tvořená jílovitým vápencem, žluto-modrým slínem a pískovcem. Sklizeň hroznů odrůdy Glera probíhá v druhé polovině září. Zóna byla zapsána v roce 2019 na seznam Světového dědictví UNESCO.

Sklep: Hrozny jsou do vinařství dopraveny v malých přepravkách. Následuje jejich jemné lisování a fermentace v nerezových tancích za kontrolované teploty. Šumivé víno vzniká za použití metody Charmat, druhotné kvašení tedy probíhá v uzavřených nerezových nádobách, s cílem zachovat energický ovocný projev odrůdy Glera.

Kdy vypít: 2024 - 2025

Doporučení v gastronomii: Vynikající k lehké středomořské kuchyni a mořským plodům.

Přečtěte si na našem blogu: O kapku lepší Prosecco: Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG